Patlıcan, mutfaklarda her şekilde karşımıza çıkan ve pek çok kişi tarafından sevilen bir sebze. Ancak, patlıcanın sadece kızartılmış ya da fırında pişirilmiş haliyle sınırlandırılması, ona yeterince değer verilmiyor olabilir. Patlıcanlı köfte tarifi ise, bu harika sebzeyi etle buluşturan eşsiz bir lezzet sunuyor. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, patlıcanın farklı dokularını bir araya getirerek mükemmel bir uyum sağlıyor.
Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 çeri domates
- 1 yeşil biber
- 1 çay kaşığı pul biber, tuz ve karabiber
- Kaşar peyniri
- Maydanoz
Köfte İçin
- 250 gram kıyma
- 1 fincan kısırlık bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
- Nane, kekik, pul biber
- Köfteyi bulamak için biraz un
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Patlıcanlı Köfte Nasıl Yapılır?
İlk olarak patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Ardından, bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayın ve yağda kızartın. Patlıcanları kızartırken, eşit pişmeye dikkat edin, böylece her bir dilim aynı kıvamda olur.
Köfte malzemelerini bir kapta karıştırarak yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp, el ile yuvarlayarak unla bulayın. Bu köfteleri patlıcanlarınızın ortasına yerleştireceksiniz, bu nedenle şekli düzgün olmasına dikkat edin.
Bir yemek kaşığı salçayı sıcak suyla karıştırarak sos kıvamına getirin. Sosu hazırladıktan sonra, içine tuz ve karabiber ekleyin.
Güveç ya da fırın kabının tabanına ve yanlarına kızarttığınız patlıcanları dizin. Misket köfteleri, patlıcanların ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kaşar peynirinin eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
