Pavlova, beyazımsı, kabarık ve hafif bir tatlıdır. Dışının çıtır, içinin ise yumuşak ve kremalı olmasıyla çay saatlerinin ve özel günlerin vazgeçilmezi olur. Üzeri taze meyvelerle süslenerek hem göze hem damağa hitap eder. İşte evde pavlova tarifi, malzemeleri ve püf noktaları:
Malzemeler
Beze için:
4 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket vanilin
Krema için:
200 ml krema
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
Süsleme için:
Taze meyveler (çilek, kivi, böğürtlen, muz vb.)
Nane yaprakları (isteğe bağlı)
Pavlova Tatlısı Yapılışı
Beze Hazırlığı: Yumurta aklarını mikserle köpürene kadar çırpın. Şekeri azar azar ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
Sirke, mısır nişastası ve vanilini ekleyip nazikçe karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine beze karışımını yuvarlak şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 60-70 dakika pişirin, ardından fırında soğumaya bırakın.
Krema Hazırlığı: Kremayı toz şeker ve vanilin ile çırpın.
Soğuyan bezelerin üzerine kremayı yayın ve taze meyvelerle süsleyin.
Pavlova tatlısını soğuk servis edin.
Pavlova Püf Noktaları
Yumurta aklarını çırparken kase ve çırpıcıların tamamen yağsız olmasına dikkat edin.
Bezenin dışının çıtır, içinin yumuşak kalması için fırında kademeli pişirme ve soğutma önemlidir.
Üzeri için meyveleri taze ve renkli seçmek görselliği artırır.
