Pazı, kış aylarının en faydalı sebzelerinden biridir. Demir ve lif açısından zengin olan bu yeşillik, özellikle kavurma tarifiyle sofralarda sıkça yer bulur. Hem pratik hem de lezzetli olan pazı kavurması, yanına yoğurt ile sunulduğunda tam bir öğün haline gelir.
Malzemeler:
2 demet pazı
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Pazıları ayıklayıp bol suda güzelce yıkayın, ince ince doğrayın.
Tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın, doğranmış soğanı kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış pazıları tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Baharatlarını ekleyip karıştırın.
Sıcak olarak yoğurt eşliğinde servis edin.
Püf Noktaları:
Pazıyı fazla pişirmemek vitamin değerini koruması için önemlidir.
Lezzeti artırmak için üzerine ceviz veya lor peyniri serpiştirebilirsiniz.
Yanında yoğurt ile hem doyurucu hem de ferah bir sunum yapabilirsiniz.
