Türk mutfağının özel ve gösterişli lezzetlerinden biri olan perde pilavı, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde sunulan göz dolduran bir yemektir. İçindeki nefis pilav ve tavuk veya et ile birleşen özel sunumuyla evde de kolayca hazırlayabileceğiniz perde pilavı tarifi işte detaylarıyla…
Perde Pilavı Malzemeleri:
Hamur İçin:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
İç Pilav İçin:
1 su bardağı pirinç
200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Perde Pilavı Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurun ve kulak memesi kıvamına getirin.
Hamuru yağlı kağıt serili veya yağlanmış küçük bir fırın kabına serip kenarlarını bırakın.
Pilav için tereyağını eritip fıstıkları kavurun, ardından pirinci ekleyin.
Haşlanmış tavuk ve kuş üzümlerini ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Pilavı hamurun içine doldurun ve hamurun kenarlarını kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları:
Hamuru ince açmak, pilavın pişerken hamur içinde güzel şekil almasını sağlar.
Kuş üzümü kullanacaksanız önceden ılık suda bekletin.
Pilavın tam kıvamında olması için pirinci önceden hafif kavurabilirsiniz.
