Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işleri arasında yer alır. Fırınlarda sıkça tüketilen kıymalı, peynirli ve karışık çeşitleriyle herkesin damak tadına hitap eder. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Doğru hamur tarifi ve iç malzemelerle hazırladığınızda, fırından alınan pideyi aratmaz.
Malzemeler (Hamur için):
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
1/4 su bardağı sıvı yağ
İç Harç (kıymalı için örnek):
250 gr kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin.
Sıvı yağ, tuz ve unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 45 dakika mayalandırın.
İç harç için kıymayı ve doğranmış malzemeleri karıştırıp baharatlayın.
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun açın.
Ortasına iç harcı koyup kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şekli verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Hamurun çok sert olmaması için unu kontrollü ekleyin.
Pişirme sırasında pide kenarlarını tereyağıyla fırçalamak ekstra lezzet katar.
İç harcı damak zevkinize göre peynirli, ıspanaklı veya karışık hazırlayabilirsiniz.
