Pirpirim salatası, Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan semizotunun temel alındığı, bol sebze ve sağlıklı soslarla zenginleştirilen nefis bir salatadır. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren içeriğiyle yaz aylarının favori lezzetlerinden biri haline gelmiştir. Semizotu, A ve C vitamini, çinko, fosfor, kalsiyum, omega-3 yağ asitleri gibi faydalı bileşenlerle dolu, bu yüzden vücut direncini artırmak isteyenlerin tercihi olmaktadır.
Pirpirim salatası, sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda damaklarda muazzam bir lezzet bırakır. Maydanoz, domates, salatalık, soğan ve biber gibi sebzelerle zenginleştirilen bu salata, baharatlarla da tatlandırılır. Zeytinyağı ve limon suyu ile son dokunuş yapılır ve işte ortaya çıkan o mükemmel tat: Gaziantep'in pirpirim salatası!
Pirpirim Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 demet semizotu
Yarım demet maydanoz
3 adet salatalık
1 adet kuru soğan
3 adet domates
1 adet biber
Sosu İçin:
1 adet limon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Tüm sebzeleri bol suda iyice yıkayın.
Semizotunu ve maydanozu ince ince doğrayın.
Salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde doğrayın.
Biberin içini temizleyip küçük küçük doğrayın. Kuru soğanı da minik minik doğrayın.
Tüm doğradığınız sebzeleri geniş bir salata kasesine yerleştirin.
Bir kaseye pul biber, sumak, kuru nane, tuz koyun ve karıştırın. Bu karışımı salatanın üzerine dökün.
Limonu sıkarak salatanın içine ekleyin. Son olarak zeytinyağını ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın.
