Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan piyaz, özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında sofraları süsleyen klasik bir garnitürdür. Hem besleyici hem de pratik olmasıyla öne çıkan piyazın malzemeleri, pişirme süresi ve adım adım yapılışı merak ediliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz piyaz tarifi ve püf noktaları…
Piyaz Malzemeleri
2 su bardağı kuru fasulye
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 demet maydanoz
2 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
Piyazın Pişirme Süresi
Kuru fasulyenin haşlanma süresi: yaklaşık 30-40 dakika
Soğuması ve sosla harmanlanması: 10 dakika
Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Piyaz Nasıl Yapılır?
Fasulyeleri haşlayın: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirip tuz eklemeden yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Soğanı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın ve tuz ile ovun, ardından fasulyelerin üzerine ekleyin.
Sosu hazırlayın: Zeytinyağı, sumak ve nar ekşisini karıştırarak sosunuzu hazırlayın.
Karıştırma aşaması: Haşlanmış fasulyeleri, doğranmış soğan ve maydanozu büyük bir kasede karıştırın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Servis: Dilerseniz haşlanmış yumurtaları doğrayıp piyazın üzerine ekleyin ve servis edin.
Püf Noktası: Fasulyelerin dağılmaması için haşlama suyuna biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosu hazırlamadan önce fasulyelerin tamamen soğumasını beklemek, lezzetin daha iyi karışmasını sağlar.
Afiyet olsun!
