Lahana, kalın ve katmanlı yapraklarıyla kış sebzelerinin başında gelir ve halk arasında kelem olarak da bilinir. Akdeniz’de yetişen yabani hardaldan türetilmiş olan bu sebze, özellikle sarma yapımında kullanılır. Yoğurtla servis edilen pratik lahana sarması tarifi sofralarınızı şenlendirecek.
BEYAZ LAHANA SARMASI TARİFİ
MALZEMELER
1 adet iri beyaz lahana
2 adet soğan
3 çay bardağı pirinç
2 adet tavuk göğsü (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Bir tutam maydanoz
Bir tutam kuru nane
Göz kararı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
3 tatlı kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı un
3 tatlı kaşığı domates salçası
Göz kararı su
YAPILIŞI
Lahanayı bol suyla iyice yıkayın ve temizleyin. Kenar yaprakları ayırın.
Ayrılan yaprakları kaynayan suda haşlayarak yumuşamasını sağlayın; aşırı yumuşamasına dikkat edin, aksi takdirde sarılamaz.
İç harç için soğan, pirinç ve tavuk göğsünü tavada kavurun. Salçaları, maydanoz, nane, tuz ve karabiberi ekleyin.
Hazırlanan yaprakları istediğiniz boyutta kesin, iç harçtan koyarak sıkıca sarın. Sarılmış lahana sarmalarını tencereye dizin.
Sarmaların üzerine lahana yapraklarından bir kat kapatın; dağılmalarını önler.
Üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin, tuz ve zeytinyağı ilave edin. Kısık ateşte pişirin.
Arzuya göre salçalı sosla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
