Profiterol, Fransız kökenli bir tatlı olsa da Türk mutfağında özellikle özel günlerin ve davet sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. İçinde hafif krema bulunan puf puf hamurların üzerine dökülen sıcak çikolata sosu, hem görsel hem de lezzet açısından eşsiz bir tatlı deneyimi sunar. Evde pratik şekilde hazırlanabilen profiterol, hem yetişkinler hem de çocuklar için ideal bir tatlıdır.
Malzemeler:
Hamur için:
1 su bardağı su
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
Krema için:
500 ml süt
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
Çikolata sosu için:
200 gr bitter çikolata
1 su bardağı süt
Yapılışı:
Hamur: Suyu ve tereyağını tencerede kaynatın. Unu ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Hamur hafif soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük parçalar sıkın. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Krema: Süt, un, şeker ve vanilyayı tencereye alıp koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Soğuyunca hamurların içine doldurun.
Çikolata Sos: Sütü ısıtın, içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Kremalı profiterolleri servis tabağına dizin, üzerine sıcak çikolata sosunu dökün.
İsteğe bağlı olarak fındık veya hindistancevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
Hamuru fırında iyi kabarması için fırın sıcaklığını önceden ayarlayın ve fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
Krema soğumadan hamura doldurulursa hamur yumuşar, dolayısıyla kremayı soğutun.
Çikolata sosunu sıcak dökün ki profiteroller üzerinde güzel bir parlaklık oluşsun.
