Son yıllarda özellikle iş hayatında veya hareketli yaşam tarzlarında sağlıklı beslenmeyi kolaylaştıran pratik tariflerin başında kavanoz salatalar geliyor. Hem görsel olarak cezbeden hem de lezzet ve besin değerleri açısından doyuran bu tarifler, günün her öğününde tercih edilebiliyor.
İşte protein deposu olan tavuk ve lif kaynağı kuskusla hazırlanan, vitamin ve mineral açısından zengin sebzelerle taçlandırılmış, özel sosuyla tam kıvamında bir kavanoz salata tarifi.
Tavuklu Kuskuslu Kavanoz Salata Malzemeleri
Tavuk İçin
450 gram tavuk göğüs (protein kaynağı)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 küçük kuru soğan
Karabiber, toz tatlı biber
Salata İçin
125 gram haşlanmış kuskus (kompleks karbonhidrat ve lif kaynağı)
1’er tutam maydanoz, dereotu, nane
3 adet rendelenmiş havuç
4-5 avuç taze marul
3 büyük çatal mor lahana turşusu (lahana, limon, sirke, tuz karışımı)
Sos İçin
1 adet limonun suyu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tahin
250 gram yoğurt
Tuz ve karabiber
Adım Adım Hazırlık ve Püf Noktaları
Tavuk göğsünü küçük parçalara doğrayın. Zeytinyağı, sarımsak, kuru soğan, salça ve baharatlarla beraber tavanızda orta ateşte soteleyin. Tavuğun tamamen pişip lezzetlerin karışması için ara ara karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
125 gram kuskusu paketin üzerindeki talimata göre haşlayın ve süzün. Sıcak kuskusun hafifçe soğuması, salataya daha iyi karışmasını sağlar.
Marul yapraklarını yıkayıp iri iri doğrayın. Havuçları rendeleyin. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince kıyın. Mor lahana turşusunu iri parçalar halinde kavanoza koymaya hazır hale getirin.
Limon suyu, ezilmiş sarımsak, tahin, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir kasede iyice çırparak sos kıvamına getirin. Bu sos hem salataya ferah bir aroma katacak hem de sağlıklı yağ ve protein desteği sağlayacak.
Hazırladığınız kavanozun en altına sosu dökün. Üzerine kuskus, marul, havuç ve turşu gibi sebzeleri kat kat ekleyin. En üst katmana ise sotelediğiniz tavukları yerleştirin. Böylece sos sebzelere ve kuskusa nüfuz edecek, tavuk ise en son eklenerek tazeliğini koruyacak.
