Ramazan akşamlarında kurulan sofralar, gün boyu süren açlığın ardından aileyi bir araya getiren en özel anlardan biri oluyor. Ancak yoğun bir günün ardından uzun uzun yemek hazırlamak her zaman mümkün olmayabiliyor. İşte tam da böyle zamanlarda hem pratik hem de doyurucu bir tarif imdada yetişiyor: fırında köfte. Kızartma zahmeti olmadan hazırlanan bu tarif, kısa sürede sofraya gelen lezzetli bir ana yemek arayanların ilk tercihleri arasında yer alıyor.
Üstelik tek tepside hazırlanabilmesi sayesinde mutfakta geçirilen zamanı da azaltıyor. Köfte harcı hazırlanıp tepsiye diziliyor, birkaç sebzeyle birlikte fırına veriliyor ve kısa süre içinde mis gibi kokular mutfağı sarıyor. Ramazan sofralarında hem pratikliği hem de lezzetiyle sıkça tercih edilen tariflerden biri haline gelmesinin nedeni de tam olarak bu.
FIRINDA PRATİK KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu ya da bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2 adet patates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
NASIL YAPILIR?
Öncelikle soğanı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkın. Ardından geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık birkaç dakika boyunca iyice yoğurun. Harcın iyice özdeşleşmesi köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin. Eğer patates kullanacaksanız kabuklarını soyup dilimleyin. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine önce patatesleri, ardından köfteleri yerleştirin. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. Köftelerin üzeri kızarıp içi iyice piştiğinde fırından çıkarabilirsiniz.
LEZZETİ ARTIRAN KÜÇÜK BİR PÜF NOKTASI
Köfte harcını yoğurduktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirmek, baharatların kıymaya daha iyi işlemesini sağlar. Ayrıca tepsiye birkaç dilim domates ve yeşil biber eklemek hem görüntüyü hem de lezzeti zenginleştirir.
Fırında hazırlanan bu pratik köfte tarifi, iftar saatine kısa süre kala bile kolayca yapılabilen, doyurucu ve lezzetli bir seçenek olarak Ramazan sofralarında sıkça tercih edilen tariflerden biri olmaya devam ediyor.
Afiyet olsun…
