Roka ve nar salatası, taze roka yaprakları ve nar tanelerinin birleşimiyle hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir salatadır. Antioksidan açısından zengin nar, rokanın hafif acılığıyla dengelenir ve ortaya ferahlatıcı bir tat çıkar. Hem ana yemeklerin yanında hem de hafif öğünlerde tüketilebilir.
Malzemeler:
2 avuç roka
1 adet nar (tanelenmiş)
1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
10 adet ceviz içi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber
Yapılışı:
Rokayı yıkayıp iri parçalar halinde salata kasesine alın.
Nar tanelerini ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin.
İsteğe bağlı olarak cevizleri ekleyin.
Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine dökün.
Hafifçe karıştırıp taze servis edin.
Püf Noktaları:
Nar tanelerini eklemeden önce çekirdeklerin fazla suyunu almak, salatanın sulanmasını önler.
Roka yerine taze ıspanak veya roka-karışık yeşillik de kullanılabilir.
Salatayı servis etmeden hemen önce sosla karıştırmak, tazeliğini korur.
