Zeytinyağlı tariflerde sık tercih edilen enginar, kalp ve damar sağlığı, sindirim, karaciğer fonksiyonları ve cilt için birçok fayda sağlıyor. MasterChef Türkiye’nin yeni bölümünde Roma usulü hazırlanışıyla öne çıkan enginar, favori tarifleriniz arasında yer alacak. İşte malzemeler ve yapılışı.
ROMA USULÜ ENGİNAR TARİFİ
MALZEMELER
6 adet enginar
2 adet limon
½ demet maydanoz
5-6 dal nane
5-6 dal kekik
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı elma suyu
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Öncelikle enginarların saplarını koparmadan içlerini ve dış yapraklarını temizleyin.
Temizlenen enginarları geniş bir tencereye yerleştirip üzerini geçecek kadar limonlu su ekleyin ve kenarda bekletin.
Maydanoz, kekik, nane ve sarımsağı ince doğrayın, yarım zeytinyağı ile karıştırın.
Enginarların suyunu süzüp içlerini hazırladığınız yeşillik karışımıyla doldurun.
Doldurduğunuz enginarları tekrar tencereye sapları yukarıya gelecek şekilde dizin.
Kalan zeytinyağı, elma suyu, tuz ve karabiberi enginarların üzerine gezdirin.
Enginarların yarısını geçmeyecek şekilde su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yavaşça pişirin.
Ara ara bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
Enginarlar yumuşayınca ocaktan alın, çok dağılmasına izin vermeyin.
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
