Köylerden gelen ekşi mayalı ekmek, uzun mayalanma süreciyle hem tadıyla gönülleri ısıtıyor hem de bağırsaklarımızı mutlu ediyor. Bu tarifle mutfağınıza hem sıcaklık hem de sağlık katacaksınız.
EKŞİ MAYAyla sindiriminizi kolaylaştırın
Ekşi maya, doğal fermantasyon süreci sayesinde sindirimi kolaylaştıran probiyotikler içerir. Düzenli tüketimi bağırsak hareketlerini destekler ve sindirim sistemini rahatlatır.
Köylerin doğal lezzetini sofranıza taşıyın
Köylerden gelen geleneksel tariflerle hazırlanan ekmekler, katkı maddesi olmadan ve doğal malzemelerle pişirilir. Bu sayede hem lezzet hem de sağlık ön planda tutulur.
HAZIRLIK VE MALZEMELER
Malzemeler:
200 g aktif ekşi maya (hazır veya ev yapımı)
500 g tam buğday veya beyaz un
300 ml su (ılık)
10 g tuz
Hazırlık:
Ekşi mayayı ılık suyla karıştırın ve 8-12 saat oda sıcaklığında bekleterek aktifleşmesini sağlayın.
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
Aktifleşmiş mayayı una ekleyin ve yavaş yavaş suyu da ilave ederek hamuru yoğurun.
Ekmek yapmanın püf noktaları
Yoğurduğunuz hamuru temiz bir kapta üzerini örterek 2-3 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmi yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgahta şekillendirin.
Hamuru fırın kağıdı serili tepsiye yerleştirin ve üzerini örtüp 1 saat kadar son mayalanmasını bekleyin.
Fırını 220°C’ye ısıtın.
Ekmek kabarması için fırına bir kap su koyarak buhar oluşturabilirsiniz.
Hamuru fırına verin ve yaklaşık 45-50 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Köylerin doğal lezzeti ekşi mayalı ekmekle hem sofranızı zenginleştirin hem de bağırsak sağlığınızı destekleyin, her lokmada doğallığı hissedeceksiniz.
Afiyet olsun…
