Sarımsak turşusu, hem lezzetli hem de şifalı bir atıştırmalıktır. Bağışıklık sistemini güçlendiren sarımsak, turşu yapımıyla daha yumuşak bir tada kavuşur ve yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcı olur.
Malzemeler
500 gram taze sarımsak
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2-3 adet defne yaprağı
1 litrelik kavanoz
Yapılışı
Sarımsakların kabuklarını soyun ve bütün şekilde bırakın.
Taneleri hafifçe çatalla ezebilirsiniz, böylece turşuya daha çok aroma verir.
Su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve karabiber ile defne yaprağını ekleyin.
Sarımsakları kavanoza yerleştirin.
Sıcak turşu suyunu sarımsakların üzerine dökün, kavanozun ağzında 1-1,5 cm boşluk bırakın.
Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından kapağını kapatıp buzdolabına alın.
Fermente Süreci
Sarımsak turşusu 1 hafta sonra tüketilmeye hazırdır.
Serin ve karanlık bir ortamda 2-3 ay boyunca saklanabilir.
Bekledikçe sarımsağın aroması daha yoğun hale gelir.
Püf Noktaları
Sarımsaklar taze ve sert olmalı, aksi takdirde turşu yumuşak olur.
Sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Turşuya aroma katmak için acı biber veya limon dilimi ekleyebilirsiniz.
Kavanoz ve kapakların temizliği turşunun dayanıklılığını artırır.
