Gece yarısı sahura kalktığınızda gözünüzü açar açmaz mutfağa gidip uzun uzun hamur yoğurmak istemiyorsanız, sizi kurtaracak pratik bir tarif var. Önceden hazırlayıp buzluğa attığınız bu börek, sahur vakti sadece fırına girmeyi bekliyor. Hem zamandan tasarruf ettiriyor hem de sıcacık bir lezzeti dakikalar içinde sofraya taşıyor.
Özellikle Ramazan ayında en çok aranan tariflerin başında “önceden hazırlanabilen” ve “dondurucuya uygun” seçenekler geliyor. Şipşak börek tarifi de tam bu ihtiyaca cevap veriyor. Akşamdan ya da hafta sonu hazırlayıp derin dondurucuya koyabilir, sahurda zahmetsizce pişirip servis edebilirsiniz.
SAHURUN KURTARICISI: BUZLUKTA BEKLEYEN BÖREK
Bu tarifin en güzel yanı, pişirmeden buzluğa atılabilmesi. Yani canınız ne zaman isterse, çözdürmeden doğrudan fırına verebiliyorsunuz. Üstelik iç harcını damak zevkinize göre değiştirmek de mümkün.
Gerekli Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- 200 gram beyaz peynir (veya lor)
- Yarım demet maydanoz
- İsteğe bağlı: kaşar peyniri rendesi
HAZIRLAYIN, SARIN, BUZLUĞA ATIN
İlk olarak iç harcı hazırlayın. Beyaz peyniri çatalla ezin, ince doğranmış maydanozla karıştırın. Daha yumuşak bir iç isterseniz biraz rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını çırpın. Yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan sürün. Yufkayı dört eşit üçgen parçaya bölün. Geniş kenarına iç harçtan koyup sigara böreği gibi sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Birbirine değmeyecek şekilde 1–2 saat dondurucuda ön dondurma yapın. Ardından buzdolabı poşetine alarak saklayabilirsiniz.
SAHURDA NASIL PİŞİRİLİR?
Börekleri pişirmeden önce çözmenize gerek yok. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerlerine yumurta sarısı sürerek yaklaşık 25–30 dakika pişirmeniz yeterli. Üzeri nar gibi kızardığında servise hazır.
Dilerseniz airfryer’da da pişirebilirsiniz. Bu durumda süre 15–20 dakikaya kadar düşebilir.
İÇ HARÇTA ALTERNATİF FİKİRLER
- Patatesli ve baharatlı iç harç
- Kıymalı ve soğanlı karışım
- Ispanaklı peynirli seçenek
- Sucuklu kaşarlı versiyon
Bu yöntemle tek seferde farklı içlerle birkaç çeşit hazırlayıp buzluğa atabilirsiniz. Sahurda herkes kendi sevdiği lezzeti seçebilir.
Sahur telaşını azaltan bu şipşak börek tarifi, önceden hazırlanıp buzlukta saklanabilmesi sayesinde Ramazan sofralarının en pratik kurtarıcılarından biri olmaya aday.
