İzmir mutfağının sevilen sokak tatlılarından biri olan şambali tatlısı, irmiğin yoğun kıvamı ve şerbetin eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakıyor. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, doğru ölçü ve püf noktalarıyla evde de kolayca yapılabiliyor. İşte tam kıvamında şambali tatlısı tarifi…
Şambali Tatlısı Malzemeleri:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Üzeri İçin:
Badem veya fıstık
Şerbet İçin:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şambali Tatlısı Yapılışı:
İrmik, yoğurt, şeker, kabartma tozu ve vanilini karıştırarak hamur elde edin.
Yağlanmış fırın tepsisine dökün ve üzerini düzleştirin.
Hamurun üzerine badem veya fıstık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Şerbet için şeker ve suyu kaynatın, ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin.
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti üzerine dökün.
Tatlı şerbeti çektikten sonra dilimleyip servis edin.
Şambali Tatlısı Püf Noktaları:
Şerbet mutlaka soğuk, tatlı ise sıcak olmalı.
Tatlının hamurunu fazla cıvık yapmamaya dikkat edin.
Üzerine yerleştirilen badem veya fıstıkları tatlıyı fırına vermeden bastırarak yerleştirin.
Tatlı şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirilmelidir.
