Soğan kebabı, sadece damakta iz bırakan tadıyla değil, sağlığa olan faydalarıyla da öne çıkıyor. Özellikle kışın bağışıklığı güçlendirmek için tercih edilen bu yöresel lezzet, Saraçoğlu’nun da önerileri arasında. İçindeki soğan ve et sayesinde hem şifa dolu hem de doyurucu bir yemek sofralara geliyor.
Malzemeler
- 1 kilo küçük boy kuru soğan (tercihen arpacık büyüklüğünde)
- 500 gr dana veya kuzu kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
- Öncelikle kıymayı bir kaba alın, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip güzelce yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Soğanların kabuklarını soyun, ancak dağılmamasına özen gösterin.
- Bir soğan, bir köfte olacak şekilde fırın tepsisine sıralayın. Yan yana dizilince kebap şeklini alacaktır.
- Küçük bir kasede biber salçasını sıcak su ve zeytinyağıyla açın. Bu sosu soğan ve köftelerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Soğanlar karamelize olup yumuşayınca kebabınız hazır.
Sunum Tavsiyesi
Yanına tazecik lavaş ya da sade bir pilav çok yakışıyor. Fırından çıktığı gibi sıcak sıcak sofraya geldiğinde kokusuyla iştah kabartıyor, görüntüsüyle de herkesi cezbediyor.
Afiyet olsun…
