TV8’in sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de, şeflerden tam not alan nefis profiterol tarifi paylaşıldı. Tadına doyamayacağınız bu lezzeti artık çekinmeden kendi mutfağınızda hazırlayabileceksiniz. Peki MasterChef usulü profiterol nasıl yapılır?
MASTERCHEF USULÜ PROFİTEROL TARİFİ
Gerekli Malzemeler
Krema için:
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin (ya da 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
1 yemek kaşığı tereyağı
Hamur (Pâte à Choux) için:
1 su bardağı su
100 g tereyağı
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
Çikolata sosu için:
1 su bardağı süt
100 g bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
1. Hamurun Hazırlanışı (Choux):
Tereyağı, su ve bir tutam tuzu bir tencerede kaynatın.
Kaynadığında unu tek seferde ekleyin ve tahta kaşıkla 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve hamurun yaklaşık 10 dakika ılınmasını bekleyin.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her seferinde iyice karıştırın. (Kıvam: parlak ve kaşıktan yavaşça düşen bir hamur olmalı.)
Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde toplar sıkın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. (İlk 25 dakika fırın kapağını açmayın!)
2. Kremanın Hazırlanışı:
Süt, yumurta, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alın.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırın.
Üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın (kabuk tutmaması için).
3. Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
Sütü, şekeri ve kakaoyu bir tencerede karıştırıp ısıtın.
Kaynamaya yakınken çikolatayı ekleyin.
Çikolata tamamen eriyince tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
4. Profiterollerin Doldurulması ve Servis:
Soğuyan hamurların alt kısmından küçük bir delik açın.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına koyun ve hamurların içine doldurun.
Hamurları servis tabağına dizin, üzerine ılık çikolata sosunu gezdirin.
İsterseniz üstlerini fındık, badem parçaları veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
