Bazlamanın sırrı yoğurdun mayalanmayı destekleyen etkisi ve tavanın sağladığı eşit ısıda gizli. Hamur hafifçe yoğrulup mayalandıktan sonra tavada pişirildiğinde kabarık ve yumuşak dokusunu koruyor. Evde denemek isteyenler için basit malzemelerle hazırlamak mümkün.
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Ilık suya şekeri ekleyip mayayı eritin ve 5 dakika bekleyin.
Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ortasını açıp yoğurdu ve mayalı suyu ekleyin. Hamuru 5–7 dakika yoğurun.
Hamuru üzeri kapalı şekilde 1 saat kadar mayalandırın, hacmi iki katına çıkmalı.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak bazlamalar açın.
Orta ateşte ısıtılmış tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar, yaklaşık 2–3 dakika pişirin.
Sıcakken peynir, zeytin veya tereyağı ile servis edin.
Yoğurtla mayalanan tavada bazlamalar, lezzetiyle kahvaltıların vazgeçilmezi oluyor.
Afiyet olsun…
