Kütahya mutfağının özel tariflerinden biri olan Sıkıcık Çorbası, hem doyurucu hem de besleyici yapısıyla öne çıkıyor. Küçük hamur parçacıkları ve yoğurtlu terbiyesiyle hazırlanan bu çorba, hem pratik hem de nefis bir yemek alternatifi sunuyor. İşte adım adım Sıkıcık Çorbası tarifi ve püf noktaları…
Sıkıcık Çorbası Malzemeleri:
Hamur İçin:
1 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
1-2 yemek kaşığı su (gerekirse)
Çorba İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet soğan (ince doğranmış)
5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber
Üzeri için isteğe bağlı: nane veya pul biber
Sıkıcık Çorbası Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurun ve küçük parçalar halinde “sıkıcık” şeklinde hazırlayın.
Tencerede yağı ısıtın, doğranmış soğanı kavurun.
Su veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Hamur parçalarını kaynayan suya ekleyin ve pişene kadar kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt ve unu çırpın, çorbaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, isteğe bağlı olarak nane veya pul biberle servis edin.
Sıkıcık Çorbası Püf Noktaları:
Hamuru hazırlarken çok sert olmamasına dikkat edin, kaynar suda dağılmasın.
Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Hamur parçalarını küçük boy yaparak pişme süresini dengeleyin.
