Sodalı börek, yumuşacık dokusu ve kabaran katlarıyla hem göze hem damağa hitap eden özel bir börek çeşididir. Özellikle misafir sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan sodalı börek, pratik hazırlanışı ve puf puf kabaran yapısıyla herkesi cezbetmeyi başarıyor. Peki, evde sodalı börek nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla garantili ve tam ölçülü sodalı börek tarifi!
Sodalı Börek İçin Malzemeler
5 adet hazır yufka
1 şişe maden sodası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
İç harcı için:
Beyaz peynir veya lor
Maydanoz (isteğe bağlı)
Sodalı Börek Tarifi – Nasıl Yapılır?
Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve 1 adet yumurtayı çırpın. Bu karışım yufkaları ıslatmak için kullanılacaktır.
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin.
Her katı hazırladığınız sütlü karışımla ıslatarak, üst üste 3 yufka yerleştirin.
Üçüncü kata iç harcı (peynir ve doğranmış maydanoz karışımı) serpiştirin.
Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde aralarına sütlü karışımdan sürerek dizin.
Tepsiden sarkan yufka kenarlarını üzerine kapatın.
Böreği dilimleyin, üzerine soda gezdirin ve 10-15 dakika bekletin.
En son üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 35-40 dakika).
Sodalı Börek Püf Noktaları
Sodayı böreği fırına vermeden hemen önce dökün. Bu, böreğin içinin yumuşak ama kabarık olmasını sağlar.
İç harçta isterseniz kıyma, patates veya ıspanak da kullanabilirsiniz.
Böreği önceden dilimlemek, hem sodanın eşit dağılmasını hem de servis kolaylığı sağlar.
Sodalı börek, hafifliği ve pratikliğiyle hem günlük sofralar hem de özel davetler için ideal bir lezzettir. Dakikalar içinde hazırlayıp fırına verebileceğiniz bu tarifle kabaran, yumuşacık börekler yapabilirsiniz. Denemek için mutfağa buyurun!
