Başkent Ankara’nın mutfağından çıkan, pratik ve lezzetli bir tarifle karşınızdayız: Tavuklu Ankara Tava! Her öğünde sofralarınızı şenlendirecek, yapımı kolay ve besleyici bir ana yemek arayanlar için ideal. Tavuk bagetlerin enfes tadı, şehriye ve baharatlarla birleşerek hem göze hem de damağa hitap ediyor. İster günlük akşam yemeği, ister özel misafirler için hazırlayın, bu tarif sizi asla yanıltmayacak. Ankara’nın bu geleneksel yemeğini mutfakta adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi öğrenelim!
TAVUKLU ANKARA TAVA TARİFİ
Malzemeler
1 paket kemiksiz tavuk pirzola
2,5 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 büyük boy soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Toz kırmızı biber, karabiber, tuz
4–4,5 su bardağı tavuk suyu
TAVUKLU ANKARA TAVA NASIL HAZIRLANIR?
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve tavukları ekleyin. Tavukların her iki tarafını güzelce kızarttıktan sonra tencereden alıp bir kenara koyun.
Aynı tencereye tereyağını ekleyip doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca sırasıyla doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, ardından sarımsakları ekleyin.
Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış domatesi ekleyip biraz pişirmeye devam edin.
Şehriyeleri ve baharatları (toz kırmızı biber, karabiber, tuz) ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Önceden kızarttığınız tavukları şehriye karışımının üzerine yerleştirin ve tavuk suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
Tavuklar pişip şehriyeler sıvıyı çektiğinde, lezzet dolu tavuklu Ankara tava servise hazır!
Afiyet olsun!
