Pandispanya yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, unun eleyerek kullanılması ve karışımın fazla çırpılmaması, kekin kabarık ve yumuşak olmasını sağlar. Fırının önceden ısıtılması ve pişirme süresine özen göstermek de mükemmel sonuç için önemlidir.
Sünger Gibi Kabaran Yumuşacık Pandispanya Tarifi
Malzemeler:
4 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı ılık su
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara ayırın. Yumurta aklarına yarım bardak şekeri ekleyip mikserle kremamsı ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın. Sarılarına kalan şekeri ve ılık suyu ekleyip iyice karıştırın.
Mikser işini bitirdikten sonra, yumurta aklarını ve sarılarını spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın; karışımın havası kaçmasın. Üzerine elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyip aynı şekilde spatula ile yavaşça harmanlayın.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına aktarın ve kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkarın. Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından çıkarın.
Hazırladığınız bu pandispanya, her türlü yaş pasta için ideal bir taban oluşturur. Kekinizi fırından aldıktan sonra ilk yarım saat kapağını açmayın; soğumaya bırakın ve sonra dilimleyin. Kalıbınızı isteğinize göre büyütüp daha ince bir kek elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
