Tajine de Kuzu Kaysılı, kuzu eti ve kuru kayısının mükemmel uyumuyla hazırlanan nefis bir yemektir. Baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, sofralara hem lezzet hem de şık bir sunum kazandırır.
TAJİNE DE KUZU KAYSILI TARİFİ
Gerekli Malzemeler:
800 gr kuzu kuşbaşı
200 gr kuru kayısı
2 adet büyük soğan
2–3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
Tuz
500 ml et suyu veya su
1 yemek kaşığı bal
Bir tutam taze kişniş veya maydanoz
TAJİNE DE KUZU KAYSILI NASIL HAZIRLANIR?
Kuru kayısıları ılık suda yaklaşık 10 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuşbaşı kuzu etini yüksek ateşte mühürleyin.
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Zerdeçal, tatlı kırmızı biber, karabiber, zencefil ve tarçını ekleyip karıştırın.
Et suyunu veya suyu ilave edin, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Pişmeye 15–20 dakika kala kayısıları ve balı ekleyin, sos hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Sıcak servis ederken üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirin.
