Sonbaharın serin esintileri, mutfakta sımsıcak tatlar yapmak için mükemmel bir ilham olabilir. Mevsimin en gözde meyvelerinden biri olan elma, bu tarifte mis gibi tarçın aromasıyla buluşuyor ve ipeksi bir muhallebiyle kat kat lezzete dönüşüyor.Alt katmandaki gevrek dokular, yumuşak muhallebiyle uyum sağlarken, üzerindeki karamelize elmalar tatlıya hem görsel bir şıklık hem de damakta kalıcı bir tat bırakıyor. Zahmetsizce hazırlayabileceğiniz bu elmalı muhallebi, özel davet sofralarına ya da keyifli çay saatlerine zarif ve hafif bir tat katacak.
ELMALI MUHALLEBİ TARİFİ
Sonbaharın o tatlı esintisine en çok yakışan tatlardan biriyle karşınızdayız: Elmalı muhallebi! Hem hafif hem de gösterişli bu tarif, çay saatlerine ya da özel buluşmalara lezzetli bir dokunuş katacak.
Gerekli Malzemeler
Taban Katmanı İçin:
50 g un
35 g küp doğranmış soğuk tereyağı
1 tutam tarçın
1 tatlı kaşığı kakao
50 g esmer şeker
Üst Katman İçin:
1 adet kırmızı elma
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çimdik tarçın
Muhallebi Katmanı İçin:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 paket sıvı krema
ELMALI MUHALLEBİ NASIL HAZIRLANIR?
Taban Katmanı:
Tüm malzemeleri geniş bir kasede bir araya getirin. Tereyağını eritmeden, ellerinizle bastırmadan, avuç içiyle hafifçe ovarak karışıma yedirin. Karışımın tamamını ufalamamaya özen gösterin; iri taneli kalması önerilir.
180°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Muhallebi Katmanı:
Krema dışındaki tüm malzemeleri tencereye alın. Orta ısıda sürekli karıştırarak kaynama noktasına gelene dek pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra, mikser yardımıyla ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Ilıdığında sıvı kremayı ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Üst Katman:
Elmayı minik küpler halinde doğrayın. Kısık ateşte, toz ve esmer şeker ile birlikte karamelize olana kadar pişirin. Son olarak tarçını ilave edip karıştırın.
Servis Önerisi:
Servis kaplarına sırasıyla önce kıtır tabanı, ardından muhallebiyi ve en üste karamelize elma karışımını ekleyin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirip soğuk olarak ikram edin.
