Sıcak, akışkan çikolatası ve hafif kabarmış üst yüzeyiyle sufle, tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Restoranlarda sunulan bu tatlı, hem görselliği hem de yoğun çikolata aromasıyla öne çıkar. Evde restoran kalitesinde sufle hazırlamak için doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleri önemlidir.
Malzemeler:
100 gr bitter çikolata
50 gr tereyağı + kabı yağlamak için ekstra
2 yumurta
2 yumurta sarısı
50 gr toz şeker
1 yemek kaşığı un
Bir tutam tuz
Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
Fırını 200°C’ye ısıtın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve içlerini hafifçe unlayın.
Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin, pürüzsüz bir karışım elde edin.
Ayrı bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını şeker ile çırpın.
Eritilmiş çikolata karışımını yumurtalara ekleyip spatula ile karıştırın.
Unu eleyip karışıma ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru sufle kalıplarına paylaştırın.
Önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis edin, üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi suflenin kabarması ve akışkan kalması için kritiktir.
Çikolatayı benmari usulü eritmek topaklanmayı önler.
Kalıpları yağlayıp unlamak, suflenin kolay çıkmasını sağlar.
