Türk mutfağının en ilginç ve özel tatlılarından biri olan tavukgöğsü, adını içerisinde kullanılan tavuk etinden alır. Osmanlı döneminde saray mutfağında da sıkça yapılan bu tatlı, günümüzde genellikle tavuksuz haliyle hazırlansa da orijinal tarifinde didiklenmiş tavuk göğsü bulunur. Yumuşacık kıvamı ve hafif sütlü tadıyla tavukgöğsü, özellikle geleneksel tatlı severler için unutulmaz bir lezzettir.
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı pirinç unu
1 kahve fincanı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
(Orijinal tarif için: Haşlanmış ve didiklenmiş yarım tavuk göğsü)
Yapılışı:
Haşlanmış tavuk göğsünü tel tel didikleyin ve birkaç kez yıkayarak kokusunu azaltın.
Tencereye süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
Orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce tereyağı ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.
Orijinal tarif yapmak isterseniz bu aşamada didiklenmiş tavuk göğsünü ekleyin.
Tatlıyı kaselere alın, soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin.
Üzerine tarçın serpip servis edin.
Püf Noktaları:
Tavuksuz tavukgöğsü yapmak isterseniz aynı tarifi tavuk eklemeden uygulayabilirsiniz.
Kıvamını daha yoğun sevenler için nişasta miktarı artırılabilir.
Servis öncesi tarçın veya hindistanceviziyle süslenebilir.
