Tavuk çullama tarifi, tavuk tutkunlarını büyüleyecek, hem doyurucu hem enfes hem de kolay hazırlanan yemeklerden biridir. Lokum gibi yumuşak tavuk parçaları ve aromatik baharatlı harcıyla, çullama dışarıda yediğiniz fast food lezzetlerini aratmayacak ve damağınızı şımartacak.
TAVUK ÇULLAMA TARİFİ
Malzemeler
Tavuk Haşlama İçin:
8 adet tavuk baget
1 adet soğan
1 adet kereviz sapı
5–6 tane karabiber
1–2 defne yaprağı
Bir tutam tuz
1,5 litre su
Safran (renk ve aroma için)
Çullama İçin:
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı nişasta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
200 g rendelenmiş kaşar peyniri
TAVUK ÇULLAMA NASIL HAZIRLANIR?
Tavuk bagetleri bir tencereye koyun. Üzerine soğan, kereviz sapı, karabiber, defne yaprağı, tuz ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve tavukların tamamen piştiğinden emin olun, ardından tavukları tencereden çıkarın.
Tavuk suyuna biraz safran ekleyin; hem renk hem de ekstra aroma katacaktır.
Haşlanmış tavukların derilerini çıkarın ve iri parçalara didikleyin.
Tavuk suyunu süzün ve bir kaba alın. İçine un, mısır unu, nişasta, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Üzerine su ilave ederek kıvamlı bir harç hazırlayın; akışkan olmamasına dikkat edin.
Hazırladığınız harca tavuk parçalarını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın.
Orta derinlikteki kızgın yağda, harcı çevirerek pişirin. Çullamanın fazla kızarmamasına dikkat edin; çıtır değil, yumuşak kalmalıdır.
Sıcak servis edin, afiyet olsun!
