Taze fasulye, yaz aylarında pazarlarda en çok bulunan sebzelerden biridir. Hafifliği, besin değeri ve zeytinyağlı haliyle sofralara hem lezzet hem de sağlık katar. Hem pratik hem de ekonomik bir yemek olan taze fasulye yemeği, özellikle sıcak günlerde ferah bir seçenek sunar. Zeytinyağlı, kıymalı ya da sade pişirilebilen bu yemek, yaz mutfaklarının vazgeçilmezi olmuştur.
Malzemeler:
500 gr taze fasulye
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
(İsteğe bağlı: Daha doyurucu bir tarif için 150 gr kıyma da kullanılabilir.)
Yapılışı:
Taze fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve ortadan ikiye kırın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Salçayı ekleyip birkaç dakika karıştırın.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Fasulyeleri tencereye ekleyin, tuz ve karabiber serpin.
Sıcak suyu ilave edin, kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Fasulyelerin taze olmasına dikkat edin, yemeğin lezzeti büyük ölçüde buna bağlıdır.
Domatesleri rendelenmiş şekilde eklemek daha yoğun bir sos kıvamı sağlar.
Zeytinyağlı yapmak isterseniz, piştikten sonra soğutup üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
