Türk mutfağının yöresel çorbaları arasında özel bir yere sahip olan Topalak Çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla sofralarda sıkça tercih ediliyor. Bulgur ve kıymanın uyumundan doğan bu nefis çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. İşte adım adım Topalak Çorbası tarifi ve püf noktaları…
Topalak Çorbası Malzemeleri:
Köfte İçin:
1 su bardağı ince bulgur
200 gram kıyma
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, pul biber
Çorba İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
6 su bardağı et suyu veya normal su
1 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, nane
Topalak Çorbası Yapılışı:
Bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, un ve baharatları yoğurup minik köfteler yapın.
Tencerede yağı ısıtın, salçayı kavurun.
Et suyunu ekleyin, kaynayınca haşlanmış nohut ve köfteleri ilave edin.
Orta ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp nane serpiştirerek sıcak servis edin.
Topalak Çorbası Püf Noktaları:
Köfteleri hazırlarken bulguru iyice yoğurmak dağılmasını önler.
Et suyu kullanmak çorbaya derin bir aroma katar.
Servis ederken kuru nane serpmek lezzeti artırır.
