Anadolu mutfağının geleneksel çorbaları arasında yer alan yarma çorbası, hem besleyici hem de lezzetli yapısıyla sofraları süslüyor. Yoğurt, buğday (yarma) ve nane ile hazırlanan bu hafif çorba, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren özellikleriyle tercih ediliyor. İşte adım adım yarma çorbası tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…
Yarma Çorbası İçin Malzemeler
1 su bardağı yarma (aşurelik buğday)
1,5 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
6 su bardağı su
Yarma Çorbası Nasıl Yapılır?
Yarmayı bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
Karışıma azar azar sıcak su ekleyerek terbiyeyi hazırlayın.
Haşlanmış yarmanın üzerine yoğurtlu terbiyeyi yavaşça ilave edin.
Karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kuru nane ile kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.
Yarma Çorbası Püf Noktaları
Yoğurdun kesilmemesi için terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyin.
Çorbayı sürekli karıştırarak pişirin.
Daha yoğun kıvam için yarmayı fazla bekletebilirsiniz.
Üzerine kırmızı pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Yarma Çorbasının Faydaları
Yoğurt ve buğday sayesinde protein ve lif açısından zengindir.
Sindirimi kolaylaştırır, uzun süre tok tutar.
Bağışıklık sistemini destekler.
Düşük kalorili olduğu için diyetlerde de tercih edilir.
