Yayla çorbası, Türk mutfağının hafif, besleyici ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Yoğurt ve pirinçle hazırlanan bu çorba, özellikle öğle ve akşam yemeklerinde sofraları zenginleştirir. İşte en kolay yayla çorbası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı pirinç
5 su bardağı su veya tavuk suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Yayla Çorbası Yapılışı
Pirinci yıkayıp, su veya tavuk suyunda haşlayın.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
Yoğurtlu karışımı haşlanan pirince azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Tuz ekleyip birkaç dakika kaynatın, kaynamasına dikkat edin, yoksa yoğurt kesilir.
Tereyağını küçük bir tavada eritip nane ile kavurun ve çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis edin.
Yayla Çorbası Püf Noktaları
Yoğurtlu karışımı azar azar eklemek çorbanın kesilmesini önler.
Nane ve tereyağı sosunu en son eklemek aromayı artırır.
Pirinç miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun kıvam için biraz daha pirinç ekleyebilirsiniz.
