Mutfak, sadece karın doyurulan bir alan olmaktan çoktan çıktı. Artık sofraya konan her tabak, hayat temposunu, sağlık arayışını ve zamanla yarışan günlük rutini de anlatıyor. 2026’ya girerken yemek tercihleri de bu değişimin izini taşıyor.
İnsanlar hem lezzetten vazgeçmek istemiyor, hem de daha sade, daha pratik ve daha dengeli tariflere yöneliyor. Tam da bu yüzden yeni yılın favori yemekleri; az malzemeyle hazırlanan, tek tabakta tamamlanan ve damakta iz bırakan tariflerden oluşuyor.
Tek Kasede Denge: Fermente Sebzeli Bowl’lar
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış kinoa veya bulgur
- 1/2 su bardağı ev yapımı lahana turşusu
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1 avuç roka veya bebek ıspanak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Limon suyu, tuz
Yapılışı
- Kinoa/bulguru haşlayıp soğumaya bırakın.
- Kasede taban olarak tahılı yayın.
- Üzerine fermente lahana, havuç ve yeşillikleri ekleyin.
- Zeytinyağı, limon ve tuzla hafifçe karıştırın. Ilık ya da soğuk servis edin.
Fırında Tek Tepsi Akdeniz Tavuğu
Malzemeler
- 600 g tavuk but veya göğüs
- 1 adet kırmızı soğan (iri doğranmış)
- 1 kabak, 1 patates (dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı, kekik, karabiber, tuz
Yapılışı
- Tüm malzemeleri tepsiye alın.
- Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayın.
- 190°C fırında 40–45 dakika pişirin.
- Son 5 dakikada üstü kızarınca çıkarın.
Mercimek Tabanlı Mini Köfteler
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- Kimyon, pul biber, tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Mercimeği ezin, bulgur ve soğanı ekleyin.
- Baharat ve zeytinyağıyla yoğurun.
- Mini köfteler yapın, yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
- 180°C fırında 20–25 dakika pişirin.
Asya Esintili Susamlı Noodle
Malzemeler
- 1 paket noodle
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı bal veya pekmez
- Taze soğan, susam
Yapılışı
- Noodle’ı haşlayıp süzün.
- Tavada susam yağı, soya sosu ve balı ısıtın.
- Noodle’ı ekleyip 1–2 dakika çevirin.
- Taze soğan ve susamla servis edin.
2026 mutfağında fermente tatlar, tek tepsi çözümler, bitkisel proteinler ve dünya mutfağından hızlı tabaklar öne çıkıyor. Az malzemeyle güçlü lezzet arayanlar için bu tarifler, yılın ruhunu yakalayan pratik seçenekler sunuyor.
Afiyet olsun…
