Son dönemde MasterChef’te adı sık sık duyulan hızlı soğan turşusu, pratik hazırlanışı ve sofraya getirdiği o ferah ekşimsi dokuyla kısa sürede herkesin gözdesi haline geldi. Etin yanına, dürümlere, salatalara ya da mezelerin arasına eklediğinizde farkını hemen belli eden bu turşunun en sevilen yanı ise hiç şüphesiz bekletme derdi olmadan yalnızca 30 dakikada hazır olması.
Hızlı Soğan Turşusu Neden Bu Kadar Sevildi?
MasterChef yarışmacılarının sıkça tercih ettiği bu teknik, klasik turşulardan çok daha hızlı sonuç veriyor. Hem yumuşak hem de diri dokusuyla ağızda hoş bir kıtırlık bırakması, mor soğanın limonla birleşip pembe bir renge dönüşmesi ve bu görüntünün iştah kabartan bir etki yaratması, tarifi evlerde de popüler hale getirdi.
Ayrıca mor soğanın doğal antioksidanları, limonun ferahlatıcılığı ve sirkenin sindirimi destekleyen yapısı birleşince ortaya hem lezzetli hem de vücuda iyi gelen minik bir şifa karışımı çıkıyor.
Hangi Malzemeler Kullanılıyor?
30 dakikalık bu hızlı turşunun malzemeleri son derece sade ve her mutfakta bulunabilecek türden:
- 2 adet büyük mor soğan
- 1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (opsiyonel)
- 1 bardak sıcak su
Bu basit malzemeler hem lezzeti dengeliyor hem de turşunun kısa sürede hazır hâle gelmesini sağlıyor.
30 Dakikada Hazır Turşu Nasıl Yapılıyor?
Tarifi doğru adımlarla uyguladığınızda her seferinde aynı nefis sonucu alabilirsiniz:
Soğanları ince ince yarım ay şeklinde doğrayın
Ne kadar eşit doğrarsanız turşu o kadar güzel renk alır.
Sıcak suya tuz ve şekeri ekleyip tamamen eritin
Bu karışım sosun temelini oluşturur.
Sirke, limon suyu ve baharatları ekleyin
Sarımsak eklerseniz aroması derinleşir.
Doğradığınız soğanları karışıma aktarın ve hafifçe bastırın
Böylece tüm yüzey sıvıyla temas eder.
Kabın kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirin
Bu süre sonunda soğanlar hem rengini alır hem de turşu kıvamına gelir.
Ortaya çıkan canlı pembe renk, sofraya yalnızca lezzet değil, görsel bir zenginlik de katıyor.
Kısacık sürede hazırlanan MasterChef usulü hızlı soğan turşusu, hem pratikliği hem de sofraya kattığı benzersiz lezzetle mutfakların yeni favorisi olmaya aday görünüyor.
Afiyet olsun…
