Yüksük çorbası, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Mantı çorbasına benzeyen bu çorba, özellikle soğuk günlerde sofraları ısıtan hafif ve besleyici bir seçenektir. İşte yüksük çorbası tarifi, malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
1 su bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su (hamur için)
1 litre et suyu veya tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması: Un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba alıp yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır.
Yüksük Şekli Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmakla ortasını delin, yüksük şekli verin.
Çorbanın Hazırlanması: Et veya tavuk suyunu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Yüksüklerin Pişirilmesi: Şekil verdiğiniz hamurları kaynayan suya atın ve hamurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Terbiyesinin Hazırlanması: Tereyağını eritip, isterseniz salça ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Bu karışımı çorbaya ekleyin.
Baharatlar: Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
Servis: Sıcak olarak servis edin. Üzerine isteğe göre nane veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
