Kuru incir, doğal şeker oranı ve lif bakımından zengin yapısıyla mutfaklarda sıkça kullanılan özel bir meyvedir. Özellikle kurabiye tariflerinde kullanıldığında, dışı kıyır kıyır içi dolgun yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kuru incirli kurabiye, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı oluşuyla ev yapımı tatlılar arasında öne çıkar.
Malzemeler
125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
8–10 adet kuru incir (küçük doğranmış)
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Hazırlık
Küçük doğranmış kuru incirleri 5–10 dakika ılık suda bekletip süzün. Böylece daha yumuşak ve kolay karışır hale gelir.
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilini azar azar ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
Hamura doğranmış incir ve cevizleri ekleyip yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerlerine pudra şekeri serpiştirin.
