MasterChef mutfağı bugün yine ekran başındakilerin iştahını kabartan, yarışmacıların ise nefesini kesen bir tatlıya ev sahipliği yaptı: Baklavaska
Dışı alevle hafifçe kızartılmış beze, içi kat kat dondurma, en altında ise yumuşacık bir kek tabanı… Hem gösterişli hem de tam anlamıyla “yapması cesaret isteyen” bir tatlı.
Baklavaska İçin Gerekli Malzemeler
Kek Tabanı İçin:
- 1 adet sade pandispanya veya vanilyalı kek (ince bir tabaka)
Dondurma Katı İçin
- 1 kat çikolatalı dondurma
- 1 kat vanilyalı dondurma
- 1 kat meyveli (çilek/vişne) dondurma
Beze (Meringue) İçin
- 4 adet yumurta beyazı
- 1 su bardağı şeker
- 1 çimdik tuz
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı – MasterChef Usulü Adım Adım
1. Kalıbı Hazırlayın
Bir kase veya yarım küre bir kalıbın içini streç filmle kaplayın.
Bu şekli tatlının kubbe gibi görünmesini sağlar.
2. Dondurmaları Kat Kat Yerleştirin
Dondurmalar biraz yumuşayınca:
- İlk katı yayın, dondurun.
- Üzerine ikinci katı yayın, yeniden dondurun.
- Dilerseniz üçüncü katı da ekleyin.
Her katın donması çok önemli.
3. Kek Tabanını Yerleştirin
Dondurmanın üzerine kek tabanını düzgünce kapatın ve iyice bastırın.
Sonra kalıbı tamamen dondurucuya koyun.
4. Beze Karışımını Hazırlayın
Yumurta beyazlarını bir çimdik tuzla çırpın.
Kabarmaya başlayınca şekeri yavaş yavaş ekleyin.
Kıvam: Kaşığı ters çevirdiğinizde akmayan, parlak ve yoğun bir beze.
5. Tatlıyı Kalıptan Çıkarıp Kaplayın
Tamamen donmuş dondurma kubbesini kalıptan çıkarın.
Üzerini tamamen beze ile kaplayın; dalga dalga görüntü vermek için spatulayla şekil yapın.
6. Alevlendirme veya Fırınlama
- Mutfak pürmüzü varsa yüzeyini yakarak altın tonları verin.
- Yoksa 250 derecede sadece 1–2 dakika fırında tutabilirsiniz.
Servis Tüyoları
- Tatlıyı kesmeden önce 5 dakika dinlendirin; dondurma çok sert olmasın.
- Keserken sıcak suya batırılmış bıçak kullanın.
- Sunumda taze meyve çok yakışır.
Bir dilim Baklavaska , zahmetine değen o küçücük mutluluğu size ilk lokmada hissettiriyor.
Afiyet olsun…
