Doğal beslenme denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri olan pekmez, yüzyıllardır Anadolu sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Üzümden duta, keçiboynuzundan andıza kadar farklı çeşitleri bulunan pekmez, enerji verici yapısıyla özellikle kış aylarında sıkça tüketiliyor. Ancak “doğal” olması, kalori bakımından masum olduğu anlamına gelmiyor. Peki pekmez kaç kalori ve diyet yapanlar için ne ifade ediyor?
1 Yemek Kaşığı Pekmez Kaç Kalori?
Pekmezin kalori değeri, kullanılan meyveye ve kıvamına göre küçük değişiklikler gösterse de ortalama değerler şöyle:
- 1 yemek kaşığı pekmez (20 g): yaklaşık 55–60 kalori
- 1 tatlı kaşığı pekmez: yaklaşık 35–40 kalori
- 100 gram pekmez: yaklaşık 290–300 kalori
Bu kalorinin büyük bölümü doğal şekerlerden, yani karbonhidratlardan geliyor. Pekmezde yağ neredeyse yok denecek kadar az, protein oranı ise oldukça düşüktür.
Pekmez Neden Yüksek Kalorili?
Pekmez, meyve sularının uzun süre kaynatılmasıyla elde edilir. Bu işlem sırasında su buharlaşır, meyvenin içindeki doğal şeker yoğunlaşır. Sonuç olarak az miktarda tüketilen pekmez bile yüksek enerji sağlar. Bu nedenle özellikle sabah saatlerinde veya yoğun enerji ihtiyacının olduğu dönemlerde tercih edilir.
Diyet Yapanlar Pekmez Tüketebilir mi?
Evet, ancak ölçüyü kaçırmadan. Pekmez rafine şeker içermez ve bu yönüyle tatlı ihtiyacını daha dengeli karşılayabilir. Fakat yüksek kalori nedeniyle kontrolsüz tüketildiğinde kilo alımını hızlandırabilir. Diyet sürecinde:
- Günde 1 tatlı kaşığı ile sınırlı tutulmalı
- Ekmek, tahin veya yoğurtla birlikte tüketilecekse porsiyon mutlaka ayarlanmalı
- Akşam saatleri yerine sabah veya öğle saatleri tercih edilmeli
Pekmez Çeşitlerine Göre Kalori Farkı Var mı?
- Üzüm pekmezi: En yaygın tür, kalori değeri standarttır
- Dut pekmezi: Biraz daha hafif aromalı, kalori benzer seviyededir
- Keçiboynuzu pekmezi: Şeker oranı yüksek olduğu için kalori değeri genellikle biraz daha fazladır
Aralarındaki fark büyük olmasa da porsiyon kontrolü her tür için kritik önem taşır.
Pekmez, doğal içeriği ve enerji verici özelliğiyle besleyici bir gıdadır; ancak yüksek kalori değerine sahip olduğu unutulmamalıdır. Sağlıklı beslenme ve kilo kontrolü hedefleyenler için pekmez, doğru zamanda ve doğru miktarda tüketildiğinde faydalı bir destek olabilir. Ölçü kaçtığında ise masum bir kaşığın bile günlük kalori dengesini bozabileceği göz ardı edilmemelidir.
