Soğan ve sarımsak, mutfakların vazgeçilmez malzemelerindendir. Ancak doğru şekilde saklanmadıklarında kısa sürede filizlenebilir, yumuşayabilir ve kullanılamaz hale gelebilirler. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında artan sıcaklık ve nem, filizlenme sürecini hızlandırır. Neyse ki, birkaç basit yöntemle bu sorunu engellemek mümkün.
1. Serin, Kuru ve Karanlık Ortamda Saklayın
Soğan ve sarımsağın filizlenmesini engellemenin ilk ve en önemli kuralı: serin, kuru ve ışık almayan bir yerde muhafaza etmektir. Güneş ışığı ve nem, filizlenme sürecini tetikler. Bu nedenle mutfakta pencere kenarı ya da buzdolabı gibi nemli alanlardan uzak tutulmalıdır.
2. File ya da Delikli Kaplarda Saklayın
Hava almayan kapalı plastik poşetler ve kutular, içerde nem birikmesine neden olur. Bunun yerine delikli sepetler, hasır torbalar veya file çuvallar tercih edilmelidir. Böylece soğan ve sarımsaklar hava sirkülasyonu ile daha uzun süre taze kalır.
3. Patatesten Uzak Tutun
Soğan ve patatesi birlikte saklamak sık yapılan ama büyük bir hatadır. Patates, nem yayarak soğanın daha çabuk filizlenmesine ve bozulmasına yol açar. Her iki ürünü ayrı kaplarda saklamak gerekir.
4. Karbonat veya Pirinç Koyun
Soğan veya sarımsakların bulunduğu kaba bir miktar karbonat veya pirinç eklemek, ortamın nemini alır ve filizlenmeyi geciktirir. Bu doğal nem emici yöntem, özellikle nemli bölgelerde oldukça işe yarar.
5. Buzdolabına Koymayın (Bazı Durumlar Hariç)
Genel olarak soğan ve sarımsak buzdolabında saklanmamalıdır çünkü bu ortamlar çok nemlidir. Ancak soyulmuş veya doğranmış ürünler hava geçirmez kaplarda kısa süreli olarak buzdolabında muhafaza edilebilir.
