Prof. Dr. Canan Karatay, yumurtanın pişirilme yöntemine özen gösterilmesi gerektiğini vurguluyor. Son dönemde ise kaynar suda yumurta pişirme tekniği merak konusu haline geldi. Peki, Canan Karatay yumurtayı nasıl pişirmeyi tavsiye ediyor? Sizler için Prof. Dr. Canan Karatay’ın yumurta pişirme konusundaki önemli uyarılarını derledik. İşte Karatay’dan dikkat çeken yumurta pişirme önerileri…
KAYNAR SUDA YUMURTA PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI!
Yumurta, insan sağlığı açısından son derece değerli bir besindir. Ancak yumurtanın nasıl pişirildiği, en az kendisi kadar önem taşır. Uygun şekilde pişirilmeyen yumurtalar, yarardan çok zarara neden olabilir.
Yüksek besin oranı sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlayan yumurta; güçlü bir protein, vitamin ve antioksidan kaynağıdır. Her gün düzenli olarak yumurta tüketen bireyler, en doğru ve en faydalı pişirme yöntemlerini merak ediyor. Özellikle haşlama süresi, sağlıklı pişirme konusunda belirleyici unsurlardan biridir.
Prof. Dr. Canan Karatay, yumurtanın en sağlıklı halinin kaynar suda haşlanmış şekilde olduğunu vurguluyor. Peki, kaynar suda yumurta nasıl pişirilir? İşte adım adım yöntemi:
Tencere hazırlığı: Orta boy bir tencereye yumurtaları tamamen örtecek kadar su koyun ve kaynamaya bırakın.
Yumurtaları ekleme: Kaynayan suyun içine yumurtaları kaşıkla yavaşça yerleştirin.
Pişirme süresine dikkat edin: En önemli aşama pişirme süresidir.
Rafadan yumurta için: 4–5 dakika
Orta kıvamlı yumurta için: 6–7 dakika
Katı yumurta için: 9–10 dakika
Soğuk şok yöntemi: Haşlanan yumurtaları hemen soğuk suya alın. Bu adım, kabukların kolay soyulmasını sağlar.
Canan Karatay, fazla haşlanmış yumurtaların zararlı olabileceğini belirtiyor. Yumurtanın çevresinde gri-yeşil renk oluşması, besin değerinin azaldığını gösteriyor. Karatay’a göre, “Dünyanın en doğal tavuğunun yumurtası bile fazla pişirildiğinde içindeki Omega-3 yağları trans yağa dönüşür.”
CANAN KARATAY’DAN YUMURTA PİŞİRME UYARISI!
Beslenme konusunda yaptığı açıklamalarla dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, yumurtanın pişirme süresine dair önemli uyarılarda bulunuyor.
Aşırı pişirilen yumurtanın besin değerini kaybettiğini belirten Karatay, şunları söylüyor:
“Yumurtalar kayısı kıvamında olmalı veya tereyağında düşük ısıda, katılaşmadan pişirilmelidir. Çünkü uzun süre haşlanan yumurtalarda sarının etrafında gri-yeşil bir tabaka oluşur ve bu, içindeki doğal yağların trans yağa dönüşmesine neden olur. Aslında zararlı olan yumurtanın kendisi değil, yanlış pişirme yöntemidir.”
Ayrıca Karatay, yüksek ısıda kızartılmış yumurtalarda da aynı durumun yaşandığını belirterek, “Yüksek ısı yumurtayı doğal yapısından uzaklaştırır ve sağlık açısından tehlikeli hale getirir” uyarısında bulunuyor.
