“Her gün yumurta yesem ne olur?” sorusu aslında düşündüğümüzden çok daha önemli. Çünkü yumurta, yüksek kaliteli protein, B vitaminleri ve kolin gibi yaşamsal besinler açısından oldukça zengin. Fakat kolesterol, diyabet ya da kalp hastalığı gibi risk faktörleri olan kişilerde durum farklı. Kısacası, yumurta hem bir sağlık dostu hem de fazla kaçırıldığında dikkat gerektiren bir gıda.
Yumurtanın Gizli Gücü: Besin Değerleri
Bir yumurta, sandığınızdan çok daha fazla şey barındırıyor. Yaklaşık 6 gram protein, A ve D vitaminleri, bağışıklık için destekleyici mineraller ve göz sağlığını koruyan antioksidanlar…
Günde Bir Yumurta Zararlı mı, Faydası mı Çok?
Harvard Medical School’un uzun süreli araştırmaları, sağlıklı bireylerde her gün bir yumurtanın kalp-damar sağlığı açısından risk yaratmadığını belirtiyor. Yani “günde bir yumurta zararlıdır” inancı, artık bilimsel olarak desteklenmiyor.
Üstelik MDPI dergisinde yayımlanan çalışmalara göre, haftada 1–6 yumurta tüketmek, yaşlı bireylerde kalp ve damar hastalıklarına bağlı ölüm riskini %15–29 oranında azaltabiliyor. Ancak burada altı çizilen nokta şu: her vücut farklı. Dolayısıyla herkesin “doğru” miktarı değişiyor.
Her Gün Yumurta Herkese Göre Değil
Ne kadar faydalı olursa olsun, yumurtayı her gün tüketmek bazı kişiler için dikkat gerektiriyor.
- Kolesterolü yüksek olanlar için yumurta, kan değerlerini etkileyebilir.
- Tip 2 diyabet hastalarında, bazı araştırmalar risk artışı gösteriyor.
- Hazırlama şekli de çok önemli: Çok yağlı tavada yapılan yumurtalar veya pastırma, sucuk gibi doymuş yağ oranı yüksek yiyeceklerle birlikte tüketilen kahvaltılar, yumurtanın faydasını gölgeliyor.
Mayo Clinic uzmanlarına göre, en sağlıklısı haşlama ya da az yağda pişirme yöntemiyle tüketmek.
Yumurta, ölçüyü kaçırmadığınız sürece mükemmel bir besin kaynağı. Ancak her gün tüketmeden önce kendi sağlık durumunuzu, kolesterol seviyenizi ve yaşam tarzınızı göz önünde bulundurmanız şart. Kısacası, yumurta dosttur ama doğru pişirilir, doğru miktarda yenirse.
