Ramazan yaklaştıkça evlerde aynı cümle dolaşmaya başlıyor:
“Sahurda ne yesek de gün boyu acıkmasak?”
Çünkü herkes biliyor… Yanlış yapılan bir sahur, öğleden sonra mide kazınmalarıyla, baş ağrısıyla, halsizlikle geri dönüyor. İşte tam bu noktada uzmanlar sahurun “geçiştirilecek bir öğün değil”, aksine günün en kritik anı olduğunu söylüyor.
Beslenme ve diyetetik alanında çalışmalarıyla bilinen Dyt. Büşra Çalışkan, Ramazan’da tok kalmanın yolunun tabaktan geçtiğini vurguluyor.
“SAHUR SADECE KARNI DOYURMAK DEĞİL”
Dyt. Büşra Çalışkan’a göre sahur, “yiyip yatma” saati değil.
O öğünde ne yediğiniz, gün boyu kan şekerinizin nasıl seyredeceğini, ne kadar susayacağınızı ve hatta ruh hâlinizi bile etkiliyor.
Yanlış bir sahurda:
- Çabuk acıkma
- Aşırı susama
- Baş dönmesi
- Sinirlilik
kaçınılmaz oluyor.
RAMAZAN’DA GERÇEKTEN TOK TUTAN BESİNLER
Uzmanlara göre sahurun yıldızları çok net:
Yumurta
Sahurun bel kemiği. Haşlanmış ya da az yağlı omlet fark etmez. Protein içeriği sayesinde mideyi uzun süre meşgul ediyor.
Yoğurt ve kefir
Hem mideyi rahatlatıyor hem de tokluk hissini uzatıyor. Özellikle bağırsak sorunu yaşayanlar için birebir.
Tam buğday ekmeği, yulaf, çavdar
Beyaz ekmek yerine lifli karbonhidratlar tercih edildiğinde, kan şekeri gün içinde daha dengeli kalıyor.
Zeytin, ceviz, badem
Az miktarı bile uzun süre tok tutabiliyor. Ama “az” kısmı önemli.
Bol yeşillik ve salatalık
Su oranı yüksek olduğu için susuzluk hissini azaltıyor, mideyi de yormuyor.
“BEN NE YİYECEĞİM?” DİYENLER İÇİN SAHUR TABAĞI
Uzmanların önerdiği sade ama etkili bir sahur şöyle olabilir:
- 1 adet yumurta
- 1 kase yoğurt ya da kefir
- 1–2 dilim tam buğday ekmeği
- 5–6 zeytin veya 2–3 ceviz
- Salatalık, yeşillik
- Bol su
Ne abartılı, ne yetersiz… Tam kararında.
SAHURDA YAPILAN EN BÜYÜK HATALAR
Dyt. Büşra Çalışkan özellikle şu noktada uyarıyor:
“Sucuk, salam, sosis, börek, tatlı… Sahurda kısa vadede mutlu eder ama gün içinde bedelini ağır ödetir.”
Aşırı tuzlu gıdalar susuzluğu artırıyor, şekerli yiyecekler ise kan şekerini hızla yükseltip aynı hızla düşürüyor. Sonuç: öğle olmadan açlık.
Çay ve kahve de masum değil. Fazlası vücuttan su atımını artırıyor.
“SAHUR YAPMASAM OLUR MU?” DİYENLER…
Uzmanlar bu soruya net cevap veriyor: Hayır.
Sahursuz tutulan oruçta hem metabolizma yavaşlıyor hem de gün çok daha zor geçiyor. “Bir şey yemeden dayanırım” düşüncesi, gün ortasında ciddi halsizlikle sonuçlanabiliyor.
Ramazan’da tok kalmanın sırrı mucizevi bir besinde değil, doğru sahurda gizli. Dengeli bir tabak, hem bedeni hem zihni gün boyu ayakta tutuyor.
