Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan cantık, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilen pratik ve doyurucu bir pide çeşididir. Evde hazırlayabileceğiniz bu tarifle, Karadeniz’in meşhur lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
Cantık Malzemeleri:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harç İçin:
150 gram kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet yeşil biber
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: pul biber
Cantık Yapılışı:
Maya, ılık su ve şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
Un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı hazırlamak için soğan, domates ve biberleri küçük doğrayıp kıyma ile karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
Hamuru bezelere ayırıp açın ve iç harcı üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Sıcakken servis yapın.
Cantık Püf Noktaları:
Hamurun mayalanması, cantığın daha yumuşak olmasını sağlar.
İç harcı fazla sulandırmamak, pideyi dağılmaktan korur.
Fırından çıkar çıkmaz servis etmek lezzetini artırır.
