Evde lokum yapmak biraz sabır gerektirse de oldukça keyifli bir süreçtir. İşte geleneksel Türk lokumu tarifi haberimizde yer alıyor.
Malzemeler:
4 su bardağı toz şeker
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı su (şurup için)
2 su bardağı su (nişasta karışımı için)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı krem tartar (isteğe bağlı, daha iyi kıvam için)
1 çay kaşığı gül suyu veya vanilya (isteğe bağlı)
Gıda boyası (isteğe bağlı)
Üzeri için: Pudra şekeri ve nişasta karışımı
Yapılışı:
Şurubu Hazırlayın:
Tencereye 4 su bardağı şekeri ve 1 su bardağı suyu alın.
Orta ateşte karıştırarak kaynatın, ardından limon suyunu ekleyin.
Karışım şeffaflaşmaya başlayınca kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Nişasta Karışımını Hazırlayın:
Ayrı bir kapta 1 su bardağı mısır nişastasını, 2 su bardağı suyu ve krem tartarı karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
İki Karışımı Birleştirin:
Nişastalı karışımı kaynayan şuruba yavaş yavaş ekleyin.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
Koyu jel kıvamına geldiğinde gül suyu veya vanilya ekleyin.
Lokumu Kalıba Dökün:
Yağlı kâğıt serilmiş bir kaba lokum karışımını dökün.
Oda sıcaklığında 5-6 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Kesme ve Kaplama:
Donan lokumu küp şeklinde kesin.
Pudra şekeri ve mısır nişastasını karıştırarak lokumları bu karışıma bulayın.
