İftar saatine doğru sokaklara yayılan o tanıdık kokuyu herkes bilir. Fırından yeni çıkmış sıcacık Ramazan pidesinin kokusu, sofraların kurulmaya başladığının da adeta habercisidir. Susam ve çörek otuyla süslenmiş, içi yumuşacık dışı hafif çıtır bir pide, Ramazan sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olarak yıllardır aynı heyecanla beklenir.
Birçok kişi bu özel pidenin sadece fırınlarda yapılabildiğini düşünse de aslında evde de oldukça başarılı bir sonuç elde etmek mümkün. Üstelik mutfağınızdan yayılan o sıcak ekmek kokusu, iftar hazırlıklarına bambaşka bir keyif katıyor. Doğru malzemeler ve birkaç küçük püf noktasıyla evde yapılan Ramazan pidesi, sofranın en çok konuşulan lezzeti haline gelebiliyor.
Tam kıvamında Ramazan pidesi için gerekli malzemeler
Evde yumuşacık bir pide yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Susam
- Çörek otu
Evde Ramazan pidesi nasıl yapılır?
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Maya, şeker ve ılık suyu bu boşluğa ekleyin. Ardından tuz ve zeytinyağını da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele hafif yapışan ama toparlanan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde yoğurma işlemi tamamlanmış olur.
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 30 ila 40 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre içinde hamur kabararak daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve yuvarlak bir şekil vererek elinizle bastırarak açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Parmak uçlarınızla hamurun üzerine bastırarak klasik pide desenini oluşturun.
Bir kasede yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırın. Bu karışımı pidenin üzerine sürün. Ardından susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15–20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pideler birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilebilir.
İftar sofralarına sıcak bir dokunuş
Evde yapılan Ramazan pidesi, özellikle sıcak sıcak servis edildiğinde sofralara bambaşka bir lezzet katıyor. Çorbanın yanında, zeytin ve peynirle ya da iftar sofralarındaki diğer yemeklerle birlikte tüketildiğinde herkesin elinin ilk uzandığı lezzetlerden biri oluyor.
Ramazan ayının o paylaşım dolu sofralarını evde yapılan sıcacık bir pideyle tamamlamak isteyenler için bu tarif oldukça pratik ve lezzetli bir alternatif sunuyor.
Afiyet olsun…
