Gözleme, özellikle Anadolu’nun en sevilen geleneksel hamur işlerinden biridir. Sacda pişirildiğinde bambaşka bir lezzet sunar ancak evde tavada da kolayca yapılabilir. Peynirli, patatesli, ıspanaklı veya kıymalı çeşitleriyle hazırlanan gözleme, kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilebilir.
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harç için (örnek: peynirli):
200 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
Yapılışı:
Un, tuz ve sıvı yağı yoğurma kabına alın. Yavaş yavaş ılık su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru bezeler halinde ayırıp 20 dakika dinlendirin.
Her bezeyi oklava yardımıyla ince açın.
Açtığınız hamurun yarısına iç harcı koyup diğer yarısını üzerine kapatın.
Sacda veya geniş tavada önlü arkalı pişirin.
Sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
Hamurun ince açılması gözlemenin lezzetini artırır.
Pişirme sırasında gözlemenin kenarlarını hafif yağlamak daha yumuşak olmasını sağlar.
İç harcı çeşitlendirebilir, kıymalı, patatesli ya da kaşarlı yapabilirsiniz.
