Ispanak, kış mevsiminin en çok tüketilen sebzelerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yeşil yapraklı sebze, özellikle demir bakımından zengin olmasıyla bilinir. Sofralarda kimi zaman kıymalı, kimi zaman yumurtalı haliyle yer bulan ıspanak yemeği, kışın bağışıklığı destekleyen güçlü bir seçenektir. Yanında yoğurtla birlikte sunulduğunda tam bir öğün haline gelir.
Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç (veya bulgur)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Ispanakları bol suda iyice yıkayın, iri iri doğrayın.
Tencerede sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğanı kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Doğranmış ıspanakları ekleyin, üzerine tuz ve baharatları serpin.
Sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Ispanakları doğramadan önce iyice yıkamak önemlidir, çünkü yapraklarında toprak kalabilir.
Yemeği pirinç yerine bulgur ile de hazırlayabilirsiniz.
Daha lezzetli bir sonuç için pişirme sırasında az miktarda limon suyu ekleyebilirsiniz.
