Börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcıyla çeşitlilik gösteren börekler, özellikle hem pratik hem doyurucu bir öğün isteyenler için ideal bir tercihtir. Ispanaklı börek, sağlıklı içeriği ve hafifliği ile öne çıkar. Ispanak, böreğe sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda C vitamini, demir ve lif açısından da zengindir. Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde veya akşam yemeklerinin yanında sunabileceğiniz ıspanaklı börek tarifi, adım adım hazırlanışı ile artık evinizde kolayca yapılabilir.
Ispanaklı Börek Malzemeleri
3 adet yufka
500 gram ıspanak
1 adet soğan
100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber
Ispanaklı Börek Yapılışı
Ispanakları temizleyip doğrayın ve tuz ekleyerek soteleyin.
Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından sotelenmiş ıspanakları ekleyin.
Ocaktan aldıktan sonra içine peynir, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
Yufkaları tezgaha serin ve hazırladığınız harcı yufkanın içine eşit şekilde yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın veya üçgen şeklinde katlayın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
Ispanaklı Börek Püf Noktaları
Ispanakları fazla sulu bırakmamaya dikkat edin, aksi halde börek hamuru ıslanır.
Yufkayı çok kalın bırakmayın; rulo kolay sarılsın ve çıtır kalsın.
Üzerine sürülen çırpılmış yumurta, böreğe parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
İsteğe bağlı olarak dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
