Börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcı çeşitlendirilerek hazırlanan börekler, özellikle pratik ve lezzetli bir öğün arayanların favorisi olur. Mantarlı börek, hem mantarın kendine has aroması hem de peynirle birleştiğinde ortaya çıkan lezzetiyle dikkat çeker. Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde veya akşam yemeklerinin yanında doyurucu ve pratik bir alternatif sunar. Bu yazıda, mantarlı böreğin malzemelerini, hazırlanışını ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını bulabilirsiniz.
Mantarlı Börek Malzemeleri
3-4 adet yufka
300 gram mantar
1 adet soğan
100 gram beyaz peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta (üzeri için)
Tuz, karabiber, isteğe bağlı baharatlar
Mantarlı Börek Yapılışı
Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında kavurun, ardından mantarları ekleyip soteleyin.
Ocaktan aldıktan sonra içine beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyin.
Yufkayı tezgaha serin, harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın ve rulo şeklinde sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
Mantarlı Börek Püf Noktaları
Mantarları önceden soteleyip fazla suyunu atın, böylece börek çıtır olur.
Yufkayı çok ince veya çok kalın bırakmamaya dikkat edin; rulo kolay sarılsın.
Böreğin üzerine sürülen çırpılmış yumurta böreğe parlak ve iştah açıcı bir görünüm verir.
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.
